|
|
Si Sap Au Youk (rundvlees Met Zwarte Bonensaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 450 gram mals rundvlees.(biefstuk entrecote)in reepjes.
2-3 eetlepels olie.
2 eetlepels gefermenteerde zwarte bonen, grof gesneden.
3 teentjes knoflook, fijn gesneden.
1 eetlepel fijngesneden gemberwortel.
1-3 rode chillipepers evt. zaadjes verwijderd,in reepjes.
1 rode paprika , in reepjes.
2 eetlepels Chinese sojasaus.
2 theelepels sesamlie.
3 lente-uitjes, in ringen.
Voor de marinade:
1 eetlepel Chinese s
Voorbereiding:
Vlees 15 minuten marineren.
Bereidingswijze:
Meng de ingrediënten voor de
marinade en roer de reepjes
vlees erdoor. Laat dit circa
15 min. marineren. Bak het vlees met de marinade circa 2 min.
in de hete olie. Schep het vlees
uit de pan en laat het in een zeef
uitlekken. Schep de achtergebleven
olie oP 1 eetlepel na uit de Pan.
Verhit de olie opnieuw en bak
hierin zwarte bonen,knoÍlook en
gemberwortel circa 1/2 min. Voeg
de chilipepers en Paprika toe en
bak dit circa 7 min. mee′ Roer
de bouillon, rijstwiin, sojasaus en
sesamolie erdoor en sudder
alles, afgedekt, nog1/2 a-1 minuut.
Voeg vlees en lente-ui toe en
schep het mengsel goed om.
|
|
|